1 кг сладкого перца, 200 г репчатого лука, 70 мл растительного масла, 150 г риса, 150 г творога, 2-3 зубчика чеснока, 2 яйца, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки зелени петрушки и укропа, 250 мл сметаны, соль и перец по вкусу.

Перец очистить от плодоножек и семян, вымыть, посолить изнутри и сбрызнуть уксусом. Рис вымыть, залить холодной водой и отварить до полуготовности. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета, добавить рис, прожарить на медленном огне 4—5 минут, посолить и поперчить, охладить. Творог тщательно вымешать с яйцами, положить пропущенный через пресс чеснок, добавить рис, перемешать и начинить перец. Уложить в форму для духовки, долить 500 мл воды и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15—20 минут, затем залить сметаной и запекать еще 15—20 минут. Перед подачей на стол фаршированный перец посыпать рубленой зеленью.