10 картофелин, 150 г сливочного масла, 3 желтка, 100 г тертого сыра, 250 мл сметаны, соль и перец по вкусу.

Примерно одинаковые по размеру картофелины вымыть, натереть солью и испечь в духовом шкафу или микроволновой печи до готовности. У готового горячего картофеля  срезать верхушки и вынуть мякоть желобковым ножом или чайной ложкой, оставляя стенки толщиной примерно 5 мм. Мякоть протереть через сито, добавить масло, 50 г сыра, сырые желтки, 50 мл сметаны, посолить, поперчить. Хорошо перемешать массу и нафаршировать пустые клубни. Клубни выложить на противень, залить сметаной, смешанной с тертым сыром, и запекать в горячей духовке 15—20 минут.