500 г острого красного перца, соль, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст. л. панировочной муки, 50 г твердого сыра, 1 пучок петрушки, 3 веточки розмарина, молотый черный перец
Острый красный перец вымыть, плодоножку вырезать, зерна удалить. Стручки отваживать в кипящей подсоленной воде 2—3 минуты, затем обдать холодной водой.
Для начинки сливочное масло смешать с яйцом, панировочной мукой и тертым сыром. Приправы вымыть, воду стряхнуть, листья и иголки оборвать с веточек и мелко нарубить. Подмешать зелень к смеси из сливочного масла, хорошо посолить и поперчить.
Пряной масляной смесью нафаршировать отваренный острый красный перец. Обжаривать перец на гриле около 10 минут, несколько раз перевернуть, чтобы перец подрумянился.