500 г картофеля, 200 г свежих грибов, 100 г репчатого лука, 50 г моркови, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка муки, соль и перец по вкусу.
Картофель тщательно вымыть со щеткой и отварить в «мундире», охладить, разрезать пополам и выбрать ложкой мякоть. Грибы обжарить на масле с луком и морковью до готовности, затем добавить 0,5 стакана воды, смешанной с мукой, и прокипятить до получения густого соуса. Мякоть картофеля растолочь и добавить в соус, хорошо перемешать. Полученным соусом начинить половинки картофеля, уложить в форму для духовки. Запекать при 250 оС 15 минут. При подаче на стол можно заправить майонезом.