700—800 г белокочанной капусты, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 500 г свежих грибов, 200 г риса «девзира», 1 ст. ложка растительного масла, 200 г острого томатного соуса, соль, перец, специи по вкусу, 2 ст. ложки рубленой зелени.
Кочан капусты очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку и отваривать в подсоленной воде 10—15 минут, воду не выливать. Рис промыть, залить водой и сварить. Поджарить нарезанные грибы, лук и натертую на крупной терке морковь до полуготовности, посолить, поперчить, добавить рис, специи и зелень и довести до готовности. В дуршлаг постелить марлю, на нее выкладывать капустные листья так, чтобы они немного накладывались один на другой, перемазывая их фаршем, до тех пор, пока фарш не закончится. Плотно скрутить марлю, придавая листьям форму целого кочана. Положить прямо в марле в кастрюлю с капустным отваром и проварить 40—50 минут. Выстелить дно глубокой миски фольгой и поднять края, переложить кочан из марли в фольгу, залить томатным соусом и запечь в духовке при 180 °С 35—40 минут, не закрывая края фольги. Фарш может быть мясным, достаточно только обжарить молотое мясо (600—700 г) с луком и морковью на сковороде, а все остальное так же.