1 большая луковица, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками, 2 зубка чеснока, очищенных и  размятых, 3 ст. ложки оливкового масла, мелко измельченная кожура и сердцевина 1 лимона, 450 г
свежих или замороженных зеленых бобов, соль и перец.

Свежие или консервированные бобы приобретают в оливковом масле и лимонном соке дополнительный аромат. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. В 2-х литровой кастрюле соедините лук, чеснок, масло, лимон, готовьте до мягкости около 2—3 мин. Добавьте бобы и готовьте под крышкой с отверстием до мягкости 6—9 мин замороженные и. немного меньше —  свежие. Заправьте по вкусу и подавайте горячими или холодными.