600 г свинины, 3 ст. ложки сливочного масла, 100 мл сметаны, 1 ст. ложка муки.
Для начинки: 1 ст. ложка сливочного масла, 250 мл молока, 3 яйца, 4 ст. ложки панировочных  сухарей, 2 ст. ложки рубленого укропа, перец, соль.

Мясо нарезать ломтиками и тонко отбить. На каждый ломтик положить начинку, скатать мясо рулетиком, перевязать ниткой и обжарить в сливочном масле до коричневого цвета. Положить рулетики в кастрюлю, подлить немного кипятка и сметаны, добавить укроп и тушить, пока мясо не станет мягким. Нитки снять, соус загустить пшеничной мукой. Подавать с соусом и отварным картофелем. Для начинки панировочные сухари залить кипящим молоком, перемешать, добавить масло, 2 рубленых крутых яйца, зелень, сырое яйцо, посолить, поперчить, перемешать и остудить.