600 г телятины (лопатки), 400 г шампиньонов, 300 г репчатого лука, 2 ст. ложки топленого масла,  1.5 ст. ложки умеренно острой горчицы, 1 ч. ложка слабожгучего красного перца, 1/2 л сухого белого вина, 1/2 л овощного бульона, 2 ст. ложки растительного масла, 1.5 стакана сливок, 1 пучок зеленого лука.

Мясо нарезать кусочками, обжарить на топленом масле в сотейнике, добавить нарезанный кубиками репчатый лук, тушить 10-15 минут. Посолить, поперчить, добавить горчицу, все перемешать. Снять сотейник с плиты, добавить красный перец, вино и бульон, тушить 30-40 минут. Грибы нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, добавить к мясу, залить сливками и немного упарить.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком.