Казалось бы - ну что тут сложного: порезать готовое мясо? Ан нет, вкусно приготовленное, но плохо нарезанное мясо теряет половину своей прелести. Грамотная нарезка ростбифа или рулета зрелище волнующее, почти чувственное. Если вы не уверены в своем умении, можно, конечно, делать это на кухне без свидетелей. Но этим вы лишаете своих родных и друзей очень большого удовольствия. Поэтому пару раз потренируйтесь в одиночестве - и на люди!

1 Во-первых, обеспечьте себе удобную рабочую поверхность. Вообще, на­крывая стол, под скатерть рекомендуется класть что-нибудь мягкое, но плот­ное (например, тонкий плед), чтобы тарелки и блюда не скользили. Если вы этого не делаете, подстелите что-нибудь подходящее туда, где вы будете резать мясо, а потом уже ставьте сверху доску или плоское блюдо с мясом Во-вторых, вам понадобятся большая двузубая вилка и острый-преострый нож с широким лезвием.

2. Нарезать мясо следует поперек волокон, так его легче жевать. В левую руку (если вы правша) возьмите двузубую вилку, положите ее на кусок мяса плаш­мя кончиками зубцов вниз и очень плотно прижмите, но не протыкайте мясо, это испортит вид следующих кусков. Правой рукой нарезайте мясо под не­большим углом к тому концу куска, с которого вы срезаете ломти.

3. Продолжайте нарезать ломти, смещая вилку и нож равномерно, чтобы они получились одинаковой толщины. Их толщина зависит не только от ваших вкусов, но и количества людей за столом, а также от качества мяса. Если мясс получилось жестковатым, его лучше нарезать совсем тонко. Оно от этого не станет мягче, но жевать его будет намного проще.

Совет:

Мясо нельзя резать сразу после приготовления, особенно после жарки или за­пекания. Перед нарезкой оно должно постоять под листом фольги или перга­мента от 10 до 30 мин., в зависимости от размера куска. Это нужно для того, чтобы соки внутри мяса «отхлынули» от краев обратно к центру, и мясо было равномерно сочным. Только после этого можно приступать к нарезке. В идеале у вас должна быть специальная доска или большое блюдо с углубле­нием, в которое будут стекать мясные соки. Этими соками очень хорошо полить каждый нарезанный кусочек.

Настоящие факты всегда интересны, поэтому почитайте интересные факты о деньгах.

Все мы пользуемся разными онлайн мессенджерами, в некоторых из них есть статусы про лето, которые можно обновить.