1 молодая потрошенная утка (около 2 кг), соль, перец, 3 красных яблока, сок и цедра 1 лимона, 4 головки лука, по 1 чайной ложке тимьяна и майорана, 1 луковица, 1 морковь, 1/8 корня сельдерея, мука.
Тушку промыть, натереть солью и перцем. Вымытые яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину, смешать с лимонным соком и цедрой. Лук почистить, нарезать кубиками, смешать с
тимьяном, майораном и яблоками, этой смесью нафаршировать утку, зашить. Утку положить на сковороду для приготовления в микроволновой печи и запекать при 180° и 180 Вт 25 мин, периодически переворачивая тушку. Овощи почистить, крупно нарезать. Утиный жир слить, положить в него овощи, добавить муку, влить полчашки воды, прокипятить. Утку жарить еще 25 мин, затем завернуть в алюминиевую фольгу и положить на 10 мин в теплое место. Сок от жаркого процедить, залить им утку.