Мука — 500 г, рыба — 500 г, мясо — 75 г, соль — 75 г, лук репчатый— 150г, масло растительное— 30г, масло арахисовое — 25 г, специи по вкусу.

Мелко порубить жирную свинину и очищенное от костей мясо рыбы, перемешать. Выложить фарш в миску, порциями добавить 100 мл холодной воды и перемешивать в одном направлении. Когда фарш впитает всю воду, положить специи и постепенно добавлять арахисовое масло, также помешивая в одном направлении. Затем влить душистое масло, опустить мелко нашинкованный лук и приготовить начинку. Замесить тесто для пельменей из муки и воды, сформовать 80 блинчиков диаметром 6 см, завернуть в них начинку и аккуратно залепить. Уложить пельмени на ярусные подставки пароварки, смазанные жиром. Варить на пару 40—50 минут.