Тесто — 1 кг, финики — 500 г, сода —6 г.

Тесто, смешанное с содой, раскатать в пласт толщиной 1—1,5 мм и посыпать мукой. Во всю длину  
раскатанного теста, отступая на 3—4 см от края, разложить шариками начинку. Начинку приготовить так: сварить финики и сделать пюре, добавив по вкусу сахар. Шарики начинки закрыть краем пласта, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и  вырезать получившиеся пельмени в форме полумесяца. Варить на пару до готовности 20 минут.