Мука — 500г, мясо— 250г, капуста— 500г, жир свиной— 25г, лук репчатый— 150г, лук зеленый —
50г, соль, специи, молотый имбирь по вкусу.

Приготовить из мяса фарш. Вымыть и мелко нашинковать капусту, добавить мелко нашинкованный  зеленый и репчатый лук, имбирь, специи, душистое масло, соль. Смешать с мясом — и начинка готова. Влить в муку кипяток так, чтобы она по консистенции напоминала хлопья снега. Когда масса немного остынет, замесить тесто. Из 500 г муки получается 60 шариков для пельменей. Шарики раскатать в кружочки, завернуть в них начинку, слепив пельмени.
Варить на пару на сильном огне 20 минут.