Мясо — 500 г, креветки — 125 г, соль—25 г, яйца — 1 шт., крахмал — 5 г, мука пшеничная — 250 г.

Промыть мясо креветок, подсушить, измельчить, посолить и тщательно перемешать с яичным белком, добавить крахмал и перемешать до получения однородной массы. В муку влить тонкой струйкой кипящую воду и заварить тесто, выложить его на посыпанную мукой доску и разделать на 40 кусочков, каждый из которых раскатать в тонкий блин, придав ему форму листа (гофрированный
по краю). В центр блина положить свиной фарш, немного креветочной массы и края завернуть к верху. Пирожок должен быть открытым сверху. Проверить, прочными ли получились пирожки, и
варить на пару на сильном огне 5 минут, после чего добавить немного воды и варить еще 2 минуты. Подавать к столу в горячем виде.