Мука пшеничная— 300г, жир свиной топленый — 200 г, капуста — 1 кг, сахарная пудра — 400 г, сода — 5 г, соль по вкусу.

Капусту разделить на листья, тщательно промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой, влить  
разведенную в небольшом количестве холодной воды соду и варить, пока листья не станут мягкими, после чего вынуть и промыть холодной водой, чтобы удалить запах соды. Обернуть капустные листья в сухую ткань для удаления остатков влаги, а затем нарубить их очень мелко, снова отжать в салфетке, выложить в миску, добавить соль, сахарную пудру, свиной жир, перемешать. Получилась начинка для пирожков. Замесить тесто на воде и сформовать из него 32  
блинчика. На каждый выложить начинку, залепить сверху так, чтобы получились круглые пирожки диаметром около 6 см, выложить их в дуршлаг и варить на сильном огне на пару 4—5 минут.