Для теста: мука— 1кг, дрожжи— 30г, вода — 2 стакана, соль — 2 ч. ложки, сахар-песок — 500 г,  
сметана (50% жирности) — 200 г.

Для смазывания готового изделия: масло сливочное или топленое — 50 г.

Приготовить дрожжевое тесто, это кислое тесто обмять с добавлением сахарного песка (если сжижается, добавить немного муки). Затем тесто разделить ровно на две части, скатать в шар, завернуть в салфетку и дать отстояться 2—3 минуты, после чего обе половинки раскатать в пласт. Из одного пласта нарезать лапшу шириной в 1 см, а из другого — квадратики размером 15x15 см. В лапшу ввести густую сметану и сахар, смешав так, чтобы лапша не помялась. Эту начинку положить на квадратики и сделать манты четырехугольной формы. Варить на пару, предварительно смазав ярусы паровой кастрюли, 20-25 минут.
Перед подачей на стол положить в каждую тарелку по 2 шт. и смазать топленым или сливочным маслом.