Для теста: мука пшеничная — 300г, вода— 100г, жир для смазывания кастрюли — 100 г.

Для начинки: творог — 300г, яйца — 1 шт., сахар, ванилин, соль по вкусу.

Замесить крутое тесто Из муки и воды и оставить для набухания на 10 минут. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, добавить сахар, соль, ванилин и тщательно перемешать. Раскатать тесто толщиной 1—2 мм и вырезать кружки диаметром примерно 10 см. На середину каждого кружка положить 1 ч. ложку начинки и защипать в середине, придавая изделию круглую форму. Чтобы тесто не подсыхало и не стало хрупким, сырые манты накрывают влажной салфеткой. Ярусы паровой кастрюли смазать жиром, уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть водой и варить на пару 45 минут, закрыв крышкой.
При подаче полить сметаной.