Для начинки: креветки — 450 г, ростки бамбука консервированные— 120 г, вода— 100 г, соус соевый — 2 ст. ложки, вино белое — 2 ст. ложки, сахар — 10г, масло растительное — 10 г, крахмал кукурузный — 50 г, перец, соль по вкусу.

Для теста: мука — 700 г, вода — 200 г, масло растительное— 30 г.

Очищенные и размолотые сырые креветки и все остальные ингредиенты, кроме кукурузной муки, смешать вместе и хорошо перемешать до образования однородной массы. Затем всыпать, помешивая, кукурузную муку. Разделить на 30 порций. Высыпать 500 г муки в миску, сделать углубление в центре и влить в него, помешивая, сначала горячую воду (половину от общего количества), а затем добавить холодную воду и масло. Хорошо вымешать тесто руками, чтобы оно не прилипало к рукам, обмакните руки в муку. Раскатать тесто в длинную колбаску и разрезать на 30 порций, посыпать скалку мукой и раскатать каждую порцию в тонкий кружок диаметром 5 см.
На середину каждого кружка положить порцию начинки, соединить две стороны и защепить их по типу вареников. Положить на дно пароварки влажную салфетку и уложить манты. Готовить на сильном огне в течение 15 минут, снять с огня и сразу подавать на стол.