Для теста: мука — 500г, яйцо — 1 шт., соль — 1ч. ложка.

Для фарта: картофель — 1 кг, лук репчатый — 400 г, масло топленое— 200г, соль и молотый черный или красный перец — по 1 ст. ложке.

Очищенный картофель нарезать соломкой, добавить лук, топленое масло или шкварки, посолить, посыпать перцем, все перемешать. Приготовить крутое тесто, скатать в шар, дать отстояться 10 минут. Затем тонко раскатать скалкой тесто (толщиной 1—2 мм), нарезать квадратиками по 10x10 см, положить на каждый квадрат теста по 1 ст. ложке картофельной начинки. Варить манты с картошкой в пароварке 25—30 минут.
При подаче на стол манты следует смазать топленым или сливочным маслом.