Для теста: мука— 700г, яйца— 2шт., вода — 1 стакан.

Для начинки: рыба— 500г, лук репчатый— 200г, молоко — 150 г, соль, специи по вкусу.

Для соуса: вино белое — 250 г, молоко — 150 г, яйца — 1 шт., гвоздика, мускатный орех, черный перец по вкусу.

В муку разбить 2 яйца, влить стакан теплой кипяченой воды, добавить 1 ч. ложку соли и замесить тесто. Для начинки рыбу очистить от костей, разделать на филе и пропустить через мясорубку вместе с луком. В эту массу добавить теплое молоко, соль и специи, все тщательно перемешать.
Тесто раскатать тонким слоем и вырезать равные треугольники, начинить их рыбной смесью, сложить тесто конвертом и тщательно закрепить края. Варить в пароварке 40—45 минут.
Подавать к столу в холодном виде с майонезом или с соусом.

Для соуса прокипятить молоко, влить вино и разбить яйцо, все снова прокипятить и добавить специи, холодные рыбные манты подать к столу с горячим соусом.