Для теста:мука — 700 г, вода — 150 г, яйца — 1 шт., соль —1ч. ложка.

Для начинки: капуста, кабачки, картофель— по 200 г, морковь — 100 г, крахмал —1ч. ложка.

Для соуса: бульон мясной— 1л, масло слив. — 50 г, лук зеленый — 100 г, соль, перец по вкусу.

Замесить крутое тесто, придать ему форму шара, накрыть чистой салфеткой и поставить в прохладное место на 30-40 минут. Для начинки мелко нарезать капусту, кабачки. Очистить картофель и морковь и натереть их на терке, добавить к другим овощам, влить в начинку яйцо, всыпать крахмал и тщательно перемешать. Готовое тесто разделить на небольшие куски и  раскатать их на круглые лепешки толщиной 1—2 мм. Края лепешек не должны быть толще середины. Поместить в центр лепешки приготовленную начинку и защипать края сверху.
Уложить манты на ярусы в пароварку и варить 30—40 минут.
Для белого соуса спассеровать 2 ст. ложки муки с небольшим количеством бульона и сливочного масла. Постепенно развести процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить соус 45—50 минут на медленном огне. Готовый соус процедить.
Готовые манты выложить в глубокую тарелку и полить готовым соусом, украсив зеленым луком.