Для теста: мука — 400г, вода — 100 г, соль —1/2 ч. ложки.

Для фарша: мясо— 500г, лук репчатый— 300 г, тыква — 300г, соль и перец по вкусу.

Для фарша свинину, лук репчатый, тыкву порубить ножом на мелкие кусочки, посолить, поперчить по  вкусу и оставить на 30 минут постоять под крышкой. Из муки воды и соли замесить крутое тесто, скатать его в шар и дать отстояться 20—30 минут. Разделать тесто на кусочки весом примерно по 20 г и раскатать тонкими кружочками так, чтобы края были тоньше середины. Положить начинку на середину кружочка и защипать сверху. Уложить манты на смазанные решетки пароварки, варить на пару 35—40 минут. Подают готовые манты горячими со сметаной.