Для теста: мука— 400г, дрожжи— 30г, вода — 1/2 стакана.

Для начинки: мясо рубленое — 250 г, коньяк — 1/2 cт.ложки, масло растительное — 1 ст. ложка, сахар, соль, зелень, имбирь, крахмал кукурузный — по 1/2 ч ложки.

Замесить тесто и хорошо раскатать его. Прикрыть влажной салфеткой, положить на 2 часа подходить при комнатной температуре. Затем еще раз перемесить и раскатать на посыпанной мукой доске в жгут диаметром 5 см; разрезать на небольшие куски и раскатать кружки.
Приготовить начинку, тщательно смешав все ингредиенты. На каждый кружок теста положить начинку и сформовать клецки. В скороварку налить немного воды, натянуть в ней полотняную салфетку и на ней расположить клецки на небольшом расстоянии друг от друга, прикрыть все это крышкой и тушить на пару 20 минут.