¹/₂ порции пресного теста

1 ¹/₂ ст. яблочного сока или компота

¹/₃ ст. кукурузного крахмала

¹/₄ ст. сахара, если необходимо

¹/₄ ст. лимонного сока

2 ст. л. свежей цедры лимона

1  ст. л. сливочного масла

Приготовить пресное тесто. Раскатать 1 лепешку и выло­жить ею сковороду или круглую невысокую форму для тортов, проткнуть в нескольких местах вилкой. Сразу поставить в ду­ховку и выпекать 20 мин. Развести кукурузный крахмал в не­большом количестве сока, остальной сок вылить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахар в разведенный крахмал и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить лимонный сок, цедру и сливочное масло. Хорошо пе­ремешать до получения однородной массы. Влить в форму с испеченной лепешкой. Остудить. Украсить веточкой мяты. Подать к столу.

Вариант — Банановый пирог с ванильным пудингом. В форму с готовой лепешкой выложить нарезанный кружочка­ми банан (может, потребуется 2 банана), а сверху залить ва­нильным пудингом. Подать к столу.