4 цуккини, 3 ст. ложки оливкового масла

100 г сыра, 100 г ядер грецких орехов

8 веточек мяты, 150 мл сливок

соль, молотый перец

Приготовление:

1. Цуккини нарезать крупными ломтиками. В сковороде разогреть 2 стол, ложки оливкового масла, положить цуккини срезом вниз и обжарить их до золотистого цвета.
2. Сыр натереть на крупной терке, орехи измельчить. Оборвать листочки мяты и мелко их порубить. Для соуса смешать сыр, орехи и мяту со сливками, посолить и поперчить.
3. Цуккини сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, полить соусом, накрыть фольгой и запекать 20 минут при 180°. Затем фольгу снять и запекать еще 10 минут. Украсить по желанию.