Сельдь в кляре с яблоками и пюре из ревеня

На 8 порций:
8 средних ломтиков филе сельди
2 яйца
1 стакан пшеничной муки
1 стакан овсяной муки
2 ст. л. сливочного масла
2 яблока
500 г ревеня

Приготовление:
Вымойте кусочки филе и просушите. Обваляйте в пшеничной муке. Слегка взбейте яйца венчиком и окуните в них рыбные ломтики. После этого хорошо обваляйте рыбу в овсяной муке и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки — так, чтобы под кляром филе хорошо прожарилось. Выложите селедку на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу. Удалите из яблок сердцевину, но кожицу не счищайте. Нарежьте тонкими ломтиками. В сковородке растопите сливочное масло и слегка обжарьте яблочные дольки, чтобы они стали мягкими. Отварите ревень и приготовьте из него пюре.
Подавайте, выложив яблочные дольки на ломтики рыбы.