3 яйца стакан сметаны
1 стакан сахара
1 чайн. ложка соды, гашенной уксусом
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
100 г изюма без косточек
100-150 г кокосовой стружки
2 стакана муки
1 ст. ложка растительного масла

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков. Белки взбить в крутую пену. Желтки растереть с сахаром до побеления и подмешать сметану. Изюм обвалять в муке.
2. Соединить желтковую смесь, взбитые белки, соду с уксусом, ванильный сахар, кокосовую стружку, просеянную муку, изюм и хорошо перемешать.
3. Духовку разогреть до 180°. Получившееся тесто выложить в смазанную растительным маслом форму и разровнять. По желанию сверху слегка посыпать кокосовой стружкой. Выпекать 30-40 минут. Дать остыть, не вынимая из духовки. Время приготовления: 95 минут.