Национальное немецкое блюдо - рулька фаршированная с квашеной капустой. Попробуйте одно из самых любимых и популярных блюд в Германии.
рулька свиная - 1 шт
капуста свежая - 400 г
капуста квашеная -250 г
шампиньоны свежие или замороженные -200 г
грудинка свиная копченая -100 г
лук репчатый — 2 шт.
картофель - 4 шт., помидор - 1 шт.
зелень, соль, перец, горчица - 1 ст. л.
масло растительное для жарки

1. Рульку предварительно отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 1,5-2 часов.
2. Шампиньоны нарежьте кубиками и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
3. Лук нарежьте соломкой. Обжарьте одну луковицу вместе с грибами до золотистого цвета. Посолите, поперчите, снимите с огня.
4. Отдельно на сковороде обжарьте грудинку, нарезанную тонкими ломтиками. Добавьте картофель, нарезанный соломкой, и обжарьте до хрустящей корочки.
5. Добавьте вторую луковицу и нашинкованную свежую капусту, слегка обжарьте.
6. Помидор нарежьте кубиками, добавьте в сковороду, посолите, поперчите.
7. Выложите капусту с грудинкой в огнеупорную форму, добавьте квашеную капусту и мелко нарезанную зелень.
8. Рульку выньте из бульона, немного остудите, разрежьте вдоль и выньте кость.
9. Внутри обмажьте рульку горчицей и заверните в нее грибы с луком. Положите рульку на капусту, сверху также обмажьте горчицей.
10. Запекайте в духовке при 230°С, переодически поливая бульоном. Подавайте с отварным картофелем.