Этим шашлычкам можно придать более или менее копченый вкус - в зависимости от того, в каком чае вы будете вымачивать чернослив. Чернослив сам по себе обладает копченым запахом, правда, если он не калифорнийского производства - в Америке не любят запаха копченостей в фруктах и сушат чернослив по другой технологии). Зеленый чай скорее смягчит этот аромат, а вот копченый черный лапсанг сушонг усилит. Индейка же впитает то, что предложено.

850-900 г филе грудки индейки, 10 крупных плодов чернослива без косточки, 1 ч.л. листьев зеленого чая или чая лапсанг сушонг, 1 лимон, 2 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец, растительное масло для смазывания

1. Заварите чай 1 стаканом кипятка, оставьте на 7 мин., процедите в миску и положите в чай чернослив.
2. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной примерно 2.5 см.
3. Снимите с половины лимона цедру мелкой теркой, выжмите из лимона сок. Смешайте оливковое масло, лимонный сок. цедру, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
4. Нанизайте кусочки филе вперемежку с черносливом на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, плотно подгоняя один кусочек к другому. Смажьте подготовленные шашлычки смесью оливкового масла и лимонного сока.
5. Жарьте шашлычки на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке на горячих углях, часто переворачивая и продолжая смазывать, до готовности, примерно 15 минут.