500 г грибов, 100 г репчатого лука, 6 шт. куриных окорочков., 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, специи по вкусу.

Грибы вымыть, нашинковать, обжарить с нарезанным луком на растительном масле. Вымытые и обсушенные окорочка надрезать и отделить от косточки, слегка отбить, посолить, поперчить, добавить специи. Каждый кусок мяса положить на одинаковый по размеру кусок фольги, распределить грибной фарш и плотно закрутить рулет кожей наружу. Уложить в форму для духовки, подлить 0,5 стакана воды и запекать 30—40 минут при 200 °С. Фарш может быть не только грибным, также может быть жареный лук с вареным яйцом или омлет, жареная  морковь с луком или маринованный огурец. Нарезать и подавать окорочка нужно в охлажденном виде и использовать как нарезку для бутербродов.