¹/₂ ст. сахара

1   ст. л. кукурузного крахмала

4 ст. свежей черники

1  ч. л. лимонного сока

1  ст. муки

1  ст. л. сахара

¹/₄ ч. л. соды

¹/₂ ч. л. соли

2 ст. л. раст. масла

¹/₂ ст. молока

Нагреть духовку до высокой температуры. Соединить ¹/₂ ста­кана сахара и кукурузный крахмал в небольшой кастрюле. До­бавить чернику, размять, хорошо перемешать и поставить на средний огонь, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Кипятить 1 мин, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить лимонный сок. Вылить в блюдо для запека­нок. Поставить блюдо в горячую духовку, пока готовится тесто.

В отдельной миске соединить муку, сахар, соду и соль. За­тем добавить масло и перемешать. Влить молоко и замесить тесто. Вынуть из духовки блюдо с черникой, и ложкой выкла­дывать тесто порциями в горячие ягоды. Затем поставить в ду­ховку. Выпекать 25-30 мин, пока тесто не подрумянится. Запе­канку можно подавать к столу теплой или охлажденной.

Запеканка из свежей вишни.

Вместо черники взять 4 стакана свежей вишни (косточки удалить), увеличить количество сахара до 1 стакана, кукуруз­ного крахмала до 3 ст. л., и исключить лимонный сок. Пригото­вить по вышеуказанному рецепту.

Запеканка из черной или красной смородины.

Вместо черники взять 4 стакана черной или красной смо­родины. Увеличить количество сахара до 1 ¹/₄ стакана и куку­рузного крахмала — до 2 ст. л. Приготовление — по вышеприве­денному рецепту.