3 ст. муки

2 ст. л. сахара

¹/₂ ч. л. соли

1  ч. л. цедры лимона

¹/₃ ст. раст. масла

¹/₄ ст. теплой воды

1  ст. л. дрожжей

¹/₂ ст. теплого молока

1  яйцо

¹/₃ ст. орехов, измельчить

2 ст. нарезанных консервированных яблок (без сока)

4 ст. л. сахара

1  ч. л. корицы

Соединить муку, 2 ст. л. сахара, соль и цедру лимона. До­бавить масло и перемешать до получения мелкой крошки. В отдельной небольшой миске развести дрожжи в теплой воде. Влить теплое молоко, яйцо и разведенные дрожжи в мучную смесь. Взбивать до получения однородной массы. Добавить орехи. Накрыть миску полотенцем и дать постоять 1 час в теп­лом месте, чтобы тесто подошло.

Распределить тесто на две сковороды или формы для тор­тов. В каждую форму разложить яблоки. Смешать 6 ст. л. саха­ра и 1 ч. л. корицы, разделить смесь пополам и посыпать свер­ху на каждый кекс. Положить кексы в полиэтиленовые пакеты и поставить в холодильник на 2-24 часа. Когда вы готовы печь, вынуть кексы из холодильника, дать постоять 60-90 мин. Выпе­кать в подогретой духовке при средней температуре около 45 мин. Вынуть из формы и охладить на металлической под­ставке или полотенце. Слегка посыпать сахарной пудрой (по желанию).