3 ст. консервированных помидоров с соком, нарезать или 3 ст. томатного сока

¹/₂ средней луковицы, нарезать

¹/₂ ч. л. сухого базилика

1  лавровый лист

1 ч. л. сахара

¹/₃ ст. сгущенного молока без сахара

1 ¹/₃ ст. воды

1  ст. л. муки

1 ч. л. раст. масла соль по вкусу

Положить помидоры, лук, базилик, лавровый лист и сахар в кастрюлю. Варить до тех пор, пока лук не станет мягким. Снять кастрюлю с плиты. В отдельной кастрюле соединить мо­локо с мукой. Довести до кипения, постоянно помешивая. Дать 1-2 мин загустеть. Затем добавить туда масло и соль по вкусу. Соединить молочную смесь и томатную смесь и сразу подавать к столу. (Сгущенное молоко при добавлении в кисловатый и горячий суп не свертывается.)

Можно протереть этот суп через сито, если хотите, чтобы получился суп-пюре.

Вариант — Томатный суп с пшеном. Перед тем, как доба­вить молочную смесь в суп, положить в томатную смесь ¹/₂ ст. вареного пшена или риса и поварить на слабом огне еще 15 мин.