300 г фасоли

2 шт. картофеля

1 луковица

4 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка лимонного сока

2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки или сельдерея, соль

Фасоль замочить на 3—4 ч, а затем отварить до готовности. Картофель тщательно вымыть, отварить в кожуре, очистить, охладить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Фасоль, картофель и лук соединить, посолить, выложить в салатницу, посыпать зеленью и полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.