2 картофелины, нарезать маленькими кубиками
10 ст. воды (2 л)
1 морковка, нарезать кубиками
1 луковица, нарезать кубиками
1 ст. л раст. масла
1 ст. л. томатной пасты
1/4 кочана капусты, нашинковать
2 ст. л. нарезанной петрушки
2 ст. л. нарезанного укропа соль по вкусу
Опустить картофель в холодную воду, довести до кипения и варить 5 мин. Затем добавить туда морковь. Потушить на масле лук и добавить его в кастрюлю с картофелем. Добавить капусту, томатную пасту, соль и зелень. Прокипятить 2 мин. Если вы пользуетесь электроплитой, выключите ее и оставьте суп настояться. Особенно вкусен этот суп, если овощи останутся слегка хрустящими.
Вариант. Вместо свежей капусты можно взять квашеную. Вместо томатной пасты добавить 2 ст. л. муки.