2 ¹/₂ ст. воды

2 ст. л. дрожжей

4 ст. л. сахара

1  ст л. муки

1 ¹/₂ ст. л. раст. масла

2 _1/2 ч. л. соли

½ ст. сухого молока (по желанию)

2 ст. геркулеса

¹/₂ ст. кукурузной крупы или муки (по желанию)

1  ст. вареного пшена

мука, сколько потребуется

Развести в воде дрожжи, сахар и муку и дать постоять 30 мин в теплом месте. Затем добавить масло, соль, молоко, геркулес, кукурузную крупу и пшено. Перемешать и добавить муки, чтобы получилось эластичное тесто. Замешивать 8-10 мин, дать подняться в течение 2-3 часов. Сделать небольшие булочки (если необходимо, смазать руки растительным мас­лом). Разложить их на противень и дать подняться минут 45-60, их объем должен увеличиться вдвое. Поставить противень в горячую духовку и выпекать около 10 мин. Булочки испекут­ся только наполовину. Затем вынуть их из духовки и дать ос­тыть на металлической подставке или полотенце. Положить в морозилку в полиэтиленовом пакете. Когда булочки нужно подать к столу, снова разложить их на противень и выпекать при средней температуре 10-12 мин. Если у вас не было време­ни разморозить их до того, как поставить в духовку, выпекать придется дольше.