¹/₂ порции теста

финиковое пюре

1  ст измельченных орехов (по желанию)

1  ч. л. сахара

3 ст. л теплой воды

Раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной при­мерно 1 см. Поверхность прямоугольника намазать финиковым пюре и посыпать орехами. Свернуть в рулет. Уложить на сма­занный раст. маслом противень, соединить два конца вместе, образовав кольцо. Ножом сделать надрезы на ²/₃ глубины руле­та и шириной 2,5 см. Развернуть один надрез налево, другой направо, так повторить парами по всему кольцу. На­крыть, дать подойти в теплом месте около часа, пока объем не увеличится в два раза

Развести 1 ч. л. сахара в 3 ст. л. теплой воды и смазать ка­равай. Выпекать в духовке при средней температуре 25 мин до золотистого цвета. Готовый каравай снять с противня и осту­дить на металлической подставке или на полотенце.

Вариант. Выложить рулет на противень в прямую линию. Сделать надрезы с одной стороны на ²/₃ глубины рулета и ши­риной 2,5 см (см. рис. ниже). Разложить каждый кусочек в раз­ные стороны от центра. Не смазывать яйцом перед тем, как вы­пекать. Вместо этого остывший рулет посыпать сахарной пуд­рой.