1  ст. сухого пшена

3 ст. воды

1  луковица, нарезать

1-2 зубчика чеснока, измельчить

¹/₂ ст. грецких орехов, мелко нарезать

соль по вкусу

сухая зелень

молоко, небольшое количество

мука или сухой геркулес, небольшое количество

панировочные сухари (по желанию)

Отварить пшено 20-30 мин. Потушить лук и чеснок в раст. масле. Добавить грецкие орехи, соль, сухую зелень и молоко. Перемешать все продукты и сделать котлеты. Если фарш слиш­ком жидкий, добавить муку или геркулес для получения необ­ходимой консистенции. Обвалять котлеты в сухарях, поджа­рить или запечь в духовке. Эти котлеты хорошо подавать с Бе­лым соусом.