400 г длиннозернового риса, 2-3 кисло-сладких яблока, 1 морковь, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана кураги, 0,5 стакана чернослива, растительное масло, лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец, соль по вкусу.
Морковь очистить и вымыть, затем измельчить на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины с семенами, после чего нарезать маленькими кубиками.
Сухофрукты хорошо промыть в теплой воде, затем ополоснуть холодной водой, ошпарить кипятком и обсушить.
У чернослива удалить косточки, после чего нарезать его вместе с курагой маленькими кусочками.
Рис промыть, обсушить, перемешать с подготовленными продуктами и уложить в глубокую толстостенную кастрюлю, смазанную растительным маслом. Добавить лавровый лист и душистый перец горошком, посолить и поперчить по вкусу. Залить водой (она должна покрывать плов на 1,5— 2 см), закрыть крышкой и поставить в разогретую до 160- 170° С духовку. Запекать до готовности риса, не перемешивая.