¹/₂ ст. теплой воды

2 ст. л. дрожжей

1 ст. л. муки

1  ст. л. сахара

Развести дрожжи, муку и сахар в воде и дать постоять 20-30 мин в теплом месте.

1  ст. сухого геркулеса

1  ч. л. соли

¹/₄ ст. раст. масла

2 ст. л. сахара или меда

1  ст. крупяной заготовки

1  ст горячей воды

1 ¹/₂ ст. муки

Смешать геркулес, соль, раст. масло, сахар (или мед) и пю­ре в другой посуде. Залить эту смесь горячей водой, дать посто­ять около 30 мин. Соединить подошедшие дрожжи со смесью, затем добавить муку. Должно получиться очень мягкое, но очень липкое (!) тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и сверху тоже хорошо посыпать мукой. Тесто должно быть толщиной, приблизительно, 2 см. С помощью ста­кана разрезать на кружки. Разложить их на смазанный раст. маслом противень, дать постоять в теплом месте, пока их объем не увеличиться вдвое. Не нагревать духовку заранее. Выпе­кать при средней температуре 25-35 мин. Остудить на металли­ческой подставке или на полотенце.

Вариант. Добавить в тесто 1 стакан любой свежей нарезан­ной зелени — крапивы, щавеля, укропа, петрушки или листьев мо­лодого одуванчика (использовать листья одуванчика можно только до того, как распустятся цветы, так как во время и после цве­тения листья становятся горькими). Зелень добавить в тесто в по­следнюю очередь. Далее следовать, как в предыдущем рецепте.