Есть икра черная и красная, есть баклажанная, а мы за один час приготовим икру из грибов. На 3 порции нам следует взять:

100 г сухих или 600-650 г соленых грибов
2 головки репчатого лука
5 ст. ложек растительного масла
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка фруктового уксуса
соль и молотый черный перец на свой вкус

1. Промыть и замочить на два часа сухие грибы, после этого варить в течение одного часа на слабом огне.
2. Слить с грибов бульон и пропустить их дважды через мясорубку.
3. Нарезать мелко лук и припустить на сковородке, добавить грибы и небольшое количество бульоа. Тушить на слабом огне 10-15 минут.
4. Добавить в приготовленную икру толченый чеснок, соль и фруктовый уксус. Выложить готовую смесь в салатницу, по желанию можно украсить маслинами.
5. Таким же способом готовят икру из маринованных или соленых грибов, если у них нет товарного вида для других блюд. Разница лишь в том, что соленые грибы не нужно обжаривать и их заправляют всеми приправами. Перед подачей на стол грибную икру необходимо охладить.