1 ст. вареного пшена

3 стебля зеленого лука, нарезать

1  ст. л. сметаны

1  ст. л. майонеза

1  ст. л. нарезанной петрушки

1  ст. л. нарезанного укропа

1  средний соленый огурец, мелко нарезать

2-3 ст. л. огуречного рассола

1  ч. л. сахара

¹/₄ ст. орехов, измельчить

¹/₂ ч. л. лимонного сока (по желанию)

6 свежих средних помидоров

6 листиков салата

или 6 веточек петрушки

Смешать все продукты (кроме помидоров и салата). Сре­зать у помидоров верхушки (со стороны плодоножки). Надре­зать каждый помидор на 8 долек, но не на всю глубину, чтобы дольки остались соединенными вместе в виде цветка (не уда­лять при этом сердцевину помидора). В каждый «цветок» по­ложить по ¹/₆ готового «фарша». На мелкую тарелку положить лист салата, а на него помидор и подать к столу. Если нет сала­та, то положить помидор на тарелку и украсить веточками пет­рушки. Подать к столу.

Фаршированный перец