Помидоры — 750 г, огурцы длинноплодные — 2 шт., чеснок — 2 зубка, перец зеленый — 1 шт., хлеб пшеничный — 200 г, вода — 0,5 л, уксус — 4 ст. ложки, соль — 2 ч. ложки, томат-паста — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., черный молотый перец, оливковое масло.

Помидоры сверху крестообразно надрезать, положить в горячую воду, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить семена. Полтора огурца очистить от кожицы, разрезать вдоль, выскоблить семена и нарезать ломтиками толщиной в 1 см. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Стручок перца вымыть, разрезать пополам, удалить семенное гнездо и также нарезать кубиками
С пшеничного хлеба срезать корки, а мякоть нарезать крупными кубиками (2 ломтика оставить). Ломтики огурцов, помидоры, 2/3 нарезанного лука, чеснок, половину нарезанного перца, хлеб, воду, уксус, соль, черный юлотый перец и 3 столовые ложки оливкового масла растереть в миксере. Добавить томат-пасту и хорошо размешать. Суп вылить в миску, накрыть целлофаном и около 2 часов выдерживать в холодильнике. Оставшуюся половину огурца очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Яйцо 8 минут поварить, очистить и также нарезать кубиками Нарезанные кубиками два ломтика хлеба обжарить со всех сторон до коричневого цвета в разогретом оливковом масле. Охлажденный суп разлить по тарелкам, положить в каждую поджаренные гренки, нарезанные овощи и яйцо и подать на стол.