ТЕМНЫЙ ХЛЕБ НА ПИВЕ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ

ДЛЯ ТЕСТА:
пшеничные отруби - 50 г, мука грубого помола -100 г
мука самовосходящая -200 г, хлопья овсяные - 1 ст. л.
соль -1 ч. л., сахар - 2 ч. л., пиво-450 мл
колбаса копченая - 60 г, сыр-60 г

СМЕСЬ ДЛЯ ПОСЫПКИ: овсяные хлопья, пшеничные отруби, подсолнечные семечки, кунжутные семечки, крупная соль - по щепотке

1. Для теста смешайте в миске отруби, муку, овсяные хлопья, соль и сахар, добавьте пиво, хорошо вымешайте. Добавьте мелко нарезанные сыр и колбасу, накройте миску с тестом и дайте постоять 30 мин.
2. Смешайте все ингредиенты для посыпки.
3. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите тесто, посыпьте тесто подготовленной смесью и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°С в течение часа до готовности.
P. S. Сам о восходяща я мука - это мука с разрыхлителем, можно самим сделать ее дома. Готовится она очень просто: на 500 г обычной муки идет 18 г разрыхлителя. Все хорошенько несколько раз просеивается.