³/₄ ст. сахара

3 ст. л. раст. масла

1  яйцо, слегка взбить

1  ст. бананового пюре

1  ч. л. лимонного сока

¹/₂ ст. кефира или молока

1/2 ч. л. ванильного сахара

2 1/2 ст. муки

¹/₂ ч. л. соды

1 ч. л. соли

1 ст. орехов, измельчить

Нагреть духовку до высокой температуры. Смазать маслом две формы для выпечки хлеба. Растереть раст. масло с сахаром в большой миске. Добавить яйца, бананы, кефир и ванилин. Хорошо перемешать. В другой миске соединить муку, соду, соль и орехи. Смешать содержимое обеих мисок. Вылить в фор­мы и сразу поставить в духовку. Выпекать 15 мин при высокой температуре, а затем при средней — 45 мин. Проверить готов­ность ножом, он должен остаться чистым. Остудить 10 мин. Отделить края кекса от формы и вынуть. Полностью остудить. Можно хранить несколько дней в холодильнике в полиэтиле­новом пакете или в морозилке — 4-5 недель.