4 кисло-сладких яблока, 250 г сельди, 1 стакан молока, 100 г репчатого лука, 2яйца, 50 г майонеза.

Сельдь очистить от кожицы и костей и замочить на 1 час в молоке. Яблоки вымыть, разрезать пополам, аккуратно вынуть середину, оставить стенки 1 см. Откинуть сельдь на сетку, дать стечь молоку, порубить, смешать с рублеными вареными яйцами, нарезанным луком, мякотью яблок и майонезом. Нафаршировать яблочные дольки полученным фаршем, украсить зеленью.