Стейк из лосося под соусом песто с базиликом

На 4 порции:

50 г базилика, 30 г кедровых орешков, 1 зубчик чеснока, 30 г тертого пармезана, 75 мл оливкового масла соль, молотый черный перец, 1/2 лимона, 4 стейка из лосося (по 200 г) 1 чайн. ложка черного перца горошком

1. Для соуса песто базилик промыть, обсушить, оборвать листики с веточек. Орехи обжарить. Чеснок очистить и вместе с листиками базилика, орехами, сыром и оливковым маслом измельчить в блендере до консистенции пюре. Посолить и поперчить.
2. С лимона срезать цедру тонкими полосками. Отжать сок. Рыбу вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, выложить в форму. Полить соусом, посыпать толченым перцем и полосками цедры и запекать в духовке 15 минут при 160°. Можно украсить листиками базилика. Подать с жареным картофелем и зеленым горошком.

Еще есть рецепт стейк из свинины