Десерт

Десерт с творогом

черника или ежевика свежая или замороженная -3/4 стакана
сахар -1/4 стакана + 3 ст. л. + 3 ст. л.
крахмал - 1/2 ч. л.
творог - 200 г
сметана - 100 г
овсяная крупа (хлопья) мелкого помола - 3 ст. л.
мука - 1 ст. л.
масло сливочное - 30 г

1. Ягоды выложите в сотейник, засыпьте 3 ст. ложками сахара. Если ягоды замороженные, подождите, пока они не разморозятся и не дадут сок. Добавьте 1/2 стакана воды, доведите до кипения на медленном огне.
2. Крахмал разведите в 1 ст. ложке воды и добавьте к ягодам, тщательно размешайте, остудите.
3. Нагрейте духовку до 180-200°С.
4. Смешайте овсянку, муку, масло и 3 ст. ложки сахара. Выложите крошку в жаропрочную форму и поставьте запекаться в духовку. Иногда помешивайте, чтобы крошка не слипалась. Как только крошка хорошо позолотится - вынимайте, на это потребуется около 7-10 минут, остудите.
5. Творог разотрите с сахаром (1/4 стакана), добавьте сметану, хорошо перемешайте (можно добавить немного ванилина или ложку коньяка).
6. Десерт выложите в стаканы или креманки слоями: -творожный слой; овсяный; черничный.

На заметку: Ягоды или фрукты можно взять любые, на ваш вкус.

Десерт "Лёд и пламя"

мука - 100 г
крахмал - 2 ст. л.
сахар - 80 г
бананы - 2 шт.
ананасы консервированные - 2-3 кольца
мороженое - 200 г
мед
масло растительное

1. Из муки, крахмала, сахара и воды замесите жидкое тесто. Поставьте тесто на час в холодильник, оно должно быть холодным.
2. Ананасы обсушите на бумажой салфетке.
3. Бананы и ананасы нарежьте кусочками.
4. Бананы и ананасы окуните в тесто и обжарьте во фритюре. Выложите фрукты на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Горячие фрукты подавайте с мороженым, полив медом.

Ореховые тарталетки

Нежный десерт с абрикосами в меду
На 4 порции:

125 г муки 60 г сливочного масла 50 г сахарной пудры 1 яичный желток 150 г жареного молотого миндаля 10 половинок консервированных абрикосов,1 ст. ложка лимонного сока 1 ст. ложка меда
100 мл сливок, 1 яйцо.

1 Из муки, масла, сахарной пудры, желтка, 50 г молотого миндаля и 1-2 стол, ложек холодной воды вымесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Абрикосы откинуть на дуршлаг, нарезать дольками и слегка припустить (около 2 минут) с лимонным соком, медом и 2 стол, ложками воды.
2 Раскатать тесто, вырезать из него 4 кружка (диаметром 14 см) и выстлать ими 4 смазанные жиром формочки (диаметром 12 см). Выпекать в духовке 12 минут при 200°. Оставшиеся орехи смешать со сливками и яйцом. Выложить массу в формочки и выпекать в духовке еще 15 минут. Готовые тарталетки украсить абрикосами.

Картофельные блины

Блины картофельные

7-8 клубней картофеля, 320 г пшеничной муки, 40 г сухих дрожжей, 1 л молока, 125 мл сливок, 5 яиц, соль по вкусу.

1. Замесить опару: в 500 мл молока распустить дрожжи, ввести муку, размешать и поставить в теплое место для подъема.
2. Картофель очистить, отварить, протереть через сито, добавить сливочное масло, сливки и перемешать.
3. Когда опара подойдет, добавить протертый картофель, соль, растертые желтки, взбитые белки и размешать. Затем ввести оставшееся молоко и снова дать тесту подняться. Выпекать блины обычным способом.

Гречневые блины

Сдобные гречневые блины

320 г гречневой муки, 320 г пшеничной муки, 1 л молока, 3 яйца, 100 мл сливок, 1 ст. л. сахарного песка, 30 г сухих дрожжей, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. Для начинки: яблоки, клюква и изюм, сахарная пудра.

1. Соединить воду, соль, масло и довести до кипения, снять с огня и добавить муку. Размешать и немного остудить.
2. После ввести в тесто яйца, продолжая размешивать, влить наливку, добавить молоко. Выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон. Подавать с начинкой из яблок, клюквы и изюма, посыпав сахарной пудрой.

Другие статьи...

загрузка...