Хлеб

Хлеб на пиве с сыром

ТЕМНЫЙ ХЛЕБ НА ПИВЕ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ

ДЛЯ ТЕСТА:
пшеничные отруби - 50 г, мука грубого помола -100 г
мука самовосходящая -200 г, хлопья овсяные - 1 ст. л.
соль -1 ч. л., сахар - 2 ч. л., пиво-450 мл
колбаса копченая - 60 г, сыр-60 г

СМЕСЬ ДЛЯ ПОСЫПКИ: овсяные хлопья, пшеничные отруби, подсолнечные семечки, кунжутные семечки, крупная соль - по щепотке

1. Для теста смешайте в миске отруби, муку, овсяные хлопья, соль и сахар, добавьте пиво, хорошо вымешайте. Добавьте мелко нарезанные сыр и колбасу, накройте миску с тестом и дайте постоять 30 мин.
2. Смешайте все ингредиенты для посыпки.
3. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите тесто, посыпьте тесто подготовленной смесью и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°С в течение часа до готовности.
P. S. Сам о восходяща я мука - это мука с разрыхлителем, можно самим сделать ее дома. Готовится она очень просто: на 500 г обычной муки идет 18 г разрыхлителя. Все хорошенько несколько раз просеивается.

Овсяные блины

Блины овсяные

240 г пшеничной муки, 240 г овсяной муки, 750 мл молока или кипяченой воды, 250 мл сливок, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 30 г сухих дрожжей, соль по вкусу.

1. Замесить опару: в чуть теплую воду или молоко распустить дрожжи, смешать пшеничную и овсяную муку, добавить в молоко, размешать и поставить в теплое место для подъема.
2. Когда опара подойдет, добавить растертые с солью и сахаром желтки, масло и размешать. По отдельности взбить белки и сливки, соединить их и ввести в тесто. Дать тесту снова подойти. Выпекать блины обычным способом.

Рисовые блины

3 ст. л. пшеничной мука, 1 л молока, 50 г сухих дрожжей,
3 яйца, 3 ст. л. сахарного песка,
4 ст. л. сливочного масла, 320 г рисовой муки, 250 мл сливок, 200 г тертого сыра твердых сортов, соль по вкусу.

1. Замесить опару: в 500 мл чуть теплого молока распустить дрожжи, ввести пшеничную муку, размешать, накрыть и поставить в теплое место для подъема.
2. Когда опара поднимется, добавить желтки, растертые с солью и сахаром, масло, рисовую муку, оставшееся молоко и размешать.
3. Отдельно взбить белки и сливки и, смешав их, ввести в тесто и снова дать подняться.
4. Вылить тесто тонким слоем на раскаленную и смазанную маслом сковороду, посыпать сыром и поставить в разогретую до 200 °С духовку. Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз посыпать сыром. Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром, и так далее, пока в стопке не окажется до 5-7 блинов. Перед подачей стопки блинов прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезать на куски.

Кукурузный хлеб

1 ст. кукурузной крупы

1 ст. муки

2 ст. л. сахара

¹/₄ ч. л соды

¹/₂ ч. л. соли

1 ст молока

¹/₄ ст раст масла

1 яйцо, слегка взбить

Нагреть духовку до высокой температуры. Соединить крупу, муку, сахар, соду и соль в одной посуде и перемешать. В другой посуде соединить молоко, масло и яйцо. Затем соединить все вместе и слегка перемешать. Выложить в небольшую глубокую форму, смазанную растительным маслом. Сразу поставить в духовку на 20-25 мин. Готовый хлеб переложить на плоское блюдо, нарезать, подать горячим

Блины

2 ¹/₂ ст. теплого молока

³/₄ ст. воды

1 яйцо

1 ст. л. сахара

¹/₈ ч. л. соды

¹/₃ч. л. соли

2 ¹/₂ ст. муки

2 ст. л. раст. масла

Соединить все продукты, перемешать. Нагреть сковороду. Испечь блины. Положить начинку, завернуть конвертом и подать к столу.

Другие статьи...

загрузка...