1  лепешка питы

1/3 ст. проращенной чечевицы

1  ст. л. майонеза или раст. масла (по желанию)

1  луковица, нарезать кольцами

1   помидор, нарезать кружочками

1  огурец, нарезать кружочками

проращенная люцерна

¹/₃ свежей свеклы, натереть

Взять лепешку и разрезать ее пополам, чтобы получилось 2 кармана. Наполнить каждую половину перечисленными про­дуктами. Подать к столу.

тортильяс 3 ст л раст масла

2 зубчика чеснока, измельчить листовой салат

или капуста, нашинковать, слегка потушить и посолить

3 небольших соленых огурца, тонко нарезать

4 помидора, нарезать кружочками

1 луковица, нарезать кружочками

Приготовить тортильяс. Потушить чеснок в масле и осту­дить. Намазать чесночным маслом каждую тортильяс. Теперь на каждую тортильяс уложить лист салата, затем сверху не­сколько кружочков огурца и помидора, кольца лука Завернуть тортильяс в трубочку. Подать к столу.

К праздничному столу вы можете очень аккуратно разре­зать фаршированный тортильяс, как режут рулет, кусочками шириной 3-5 см, и уложить их на тарелку так, чтобы были вид­ны красно-желто-белые кольца. Подать к столу.

ломтики хлеба грубого помола майонез или сливочное масло

Этот бутерброд состоит только из одного ломтика хлеба; поэтому начинка должна быть яркой и привлекательной.

Намазать ломтик хлеба майонезом или маслом. Красиво уложить на каждый ломтик хлеба кусочки каких-либо овощей:

колечко зеленого перца

кружок вареного яйца кружок редиса

или кружок помидора с кружком огурца сверху

или кусочек сыра, лист салата и кружок помидора

или лист салата, кружок помидора и соленого огурца

или натертая морковь, кружок огурца и веточка петрушки

или колечки лука, тонкий кружок свеклы и веточка петрушки

или проращенная люцерна поверх кружка помидора и листа салата.

Уложить это на поднос и подать вашим гостям. Для украшения можно использовать веточки укропа, краси­во вывернутый кружок огурца, или сделанный из редиски цветок. Используйте свою фантазию. Это привлекательное цветное блюдо, которое датчане употребляют очень часто для украшения стола. В качестве начинки вы можете также использовать слад­кий паштет — начинку из творога — и украсить свер­ху фруктами и орехами. Таким образом, вы приятно разнообра­зите ваш десерт.

2 ломтика хлеба из цельного зерна

1  геркулесовая котлета

майонез

1  луковица, нарезать кольцами

1  соленый огурец, нарезать кружочками

1  помидор, нарезать кружочками

или 1 ч л сырой свеклы, натертой на крупной терке проращенная люцерна (по желанию)

Намазать ломтики хлеба майонезом. На один ломтик по­ложить геркулесовую котлету, кружок (или несколько) лука, огурца, помидора или свеклы и проращенную люцерну. Сверху накрыть вторым ломтиком хлеба. Можно подать к жареному картофелю или к супу.

Вариант. Вместо геркулесовой котлеты можно взять про­ращенную чечевицу. Если че­чевица падает с куска хлеба, нужно все уложить слоями так же, как в основном рецепте, но не класть второй кусок хлеба свер­ху, а полить горячей луковой подливой — и можно есть, пользуясь вилкой и ножом.

Вариант. Вместо котлеты можно использовать паштет или икру.